Conférence – « La cuisine de temple : un modèle d’éthique alimentaire en Corée du sud »

Cette conférence sera gratuite et ouverte à toutes et à tous. L’inscription est conseillée pour vous assurer une place dans l’amphithéâtre !

La Corée du Sud est un pays qu'on peut qualifier de dynamique dans le rapport que ses habitants entretiennent à leur alimentation. Les Sud-Coréens s’intéressent de plus en plus aux enjeux de leur consommation et souhaitent donner à celle-ci une dimension éthique en favorisant les produits locaux, biologiques et en réduisant leur consommation de viande.

Il est intéressant de noter que ce pays était auparavant le pays « végétarien » par excellence dans sa gastronomie traditionnelle, et que la question de l'éthique pourrait se relier à une volonté de retrouver ces racines culturelles et religieuses. En effet, le « végétarisme » a une présence ancienne dans la cuisine des temples bouddhistes, remontant à l'introduction du bouddhisme en Corée en 372. Cette connexion entre éthique alimentaire et héritage culturel soulève des questions pertinentes sur l'identité alimentaire sud-coréenne.

Heejin Yun est chercheuse en géographie humaine, spécialiste de l’éthique alimentaire de la cuisine de temple coréen.